죽을 만들어 파는 일반 죽집에서도 야채죽은 기본적으로 빠지지않는댜.
먹었을 때, 제일 편안하고 누구나 선호한다.

죽을 끓일 때는 물을 한꺼번에 붓지 말고 되직해질 때마다 조금씩 부어가며 저어준다.
소금을 미리 넣으면 밥알이 삭으니 간은 마지막에 한다.
잣은 통째로 고명으로 얹거나
한지에 넣어 반으로 한지를 접은 다음 칼등으로 다져서 준비해 두었다가 먹기전에 장식한다.


재료준비하기
불린쌀1컵, 표고버섯 2개, 호박2/1개, 당근2/1개, 잣20알
참기름 죽염(식성에 맞게) 간장1큰술, 다진파 약간, 채수8컵.

만드는 방법
깨끗이 씻어 불린 쌀을 믹서에 쌀알갱이가 작게 살찍 갈고
참기름을 넣어 볶다가 채수를 2컵정도 부어 끓인다.

호밥, 당근, 잣은 다져놓고, 표고버섯은 채썰어 간장, 다진파, 참기름을 넣어 볶는다.

끓고 있는 재료에 나머지 채수를 부어주고
다진 호박과 당근을 넣은 다음 바닥에 눋지 않도록 계속 저어가면서 끓여준다.
죽이 완성되면 죽염으로 간을 한다.